Gnocchi di asparagi con burrata e guanciale. Ecco la ricetta del nostro Chef Pierpaolo. Nel caso non fossi fuori stagione è possibile sostituire gli asparagi con i carciofi. GNOCCHI CON PESTO DI PISTACCHI, GUANCIALE E BURRATA - La mia ricetta semplice.
Gli gnocchi di asparagi con crema di burrata e pancetta sono un primo piatto colorato e dal sapore insolito, irresistibilmente cremoso!
Un primo piatto primaverile: pasta fave e guanciale con pecorino romano!
Una vera prelibatezza che si ispira agli ingredienti della cucina romana!
You can cook Gnocchi di asparagi con burrata e guanciale using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Gnocchi di asparagi con burrata e guanciale
- You need of Asparagus Gnocchi.
- You need 400 g of Asparagus.
- Prepare 300 g of Semolina Flour.
- You need 100 ml of Water.
- Prepare of Burrata Cream.
- Prepare 80 g of Burrata.
- You need 80 g of Parmigiano.
- Prepare 80 ml of Milk.
- Prepare 1 of Egg.
- It's of Salt.
- Prepare of Pepper.
- You need 80 g of Guanciale.
Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta! Oggi ho preparato gli gnocchi, come di consueto ogni giovedì, con tre ingredienti che messi insieme. Rimuovete la parte finale dei gambi degli asparagi, pelate con un pelapatate il resto dei gambi e tagliateli a rondelle; mettete da parte le punte. Gnocchi di asparagi con crema di burrata e pancetta.
Gnocchi di asparagi con burrata e guanciale instructions
- To prepare the asparagus gnocchi with burrata cream and guanciale, First wash the asparagus, then cut away the white part at the base and peel the stem to eliminate the most fibrous part.Cut the tips that will be used to season the gnocchi..
- Boil the asparagus, in salted water for 15 minutes, until they are soft. Halfway through cooking also add the tips that require less time. Drain the cooked asparagus well, set aside the tips and transfer the stems to a bowl. Blend them with the immersion mixer, you will need to obtain a cream. Incorporate semolina and start kneading..
- Pour the water a little at a time and continue to knead by hand until a compact and uniform dough is obtained. Gradually adjust whether to add more water or use less..
- Remove 25g pieces and roll them to create a 10 loaf. Cut 3 cm pieces and with your hands formed 12 gnocchi.
- Place the gnocchi on a cut, sprinkle with the semolina, cover them with a cloth and let them rest for 30 minutes. Now take care of the dressing: in a bowl pour the egg, the grated cheese, season with salt, pepper. Mix with a whisk or fork to obtain a homogeneous mixture. Now place the burrata in a bowl and blend it with the immersion mixer. Stir in the egg mixture, add the milk and blend again..
- You will get a smooth cream without lumps. In the meantime, place a pan full of salty water on the fire and bring to the boil, it will be used for cooking the gnocchi. Cut the bacon into strips and pour it into a hot pan and brown it for a few minutes..
- In the meantime, cook the gnocchi and drain them in the sauce as they rise to the surface. Sauté in a pan for a few seconds to flavor. Turn off the heat and also add the burrata mixture and the asparagus tips kept aside mix and serve the asparagus gnocchi with burrata cream and guanciale immediately..
Tagliatelle con asparagi e guanciale , gnocchi con burro e ricotta affumicata - Picture of Osteria Alle Nazioni, San Quirino. Disporre al centro di ognuno un pezzetto di asparago, e chiudere le gnocco lasciando l'asparago al centro. Continuare fino a esaurimento degli ingredienti. Pasticcio di asparagi: il sapore gustoso e inconfondibile degli asparagi incontra la delicatezza. Al.ta Cucina on Instagram: "Paccheri alla crema di burrata e pistacchi con guanciale croccante!